냉장 보관을 피해야 하는 식품 3가지

냉장고는 여러 식재료 등을 신선하게 보관할 수 있게 합니다.

하지만 오히려 냉장고에 보관해서는 안되는 식품이 있습니다

1. 토마토 - 토마토를 냉장 보관하게 되면 냉장고의 찬 공기로 인해 숙성이 멈춰 표면이

  쭈글쭈글 해지고 당도가 떨어집니다.

  냉장 보관보다는 실온 25~30도에서 햇빛을 차단하여 보관하면 비타민C 함유량이 증가합니다.

  햇빛을 받게 되면 영양분이 파괴 될 수 있으니 유의해야 합니다.

2. 마요네즈 - 마요네즈는 오히려 저온일 때 상하기가 쉽습니다. 마요네즈 주 재료는 식초, 식용유

    계란 노른자 등인데 약 10~30도 실온에서 보관해야 각 성분들이 분리되지 않아 신선하게 보관할 수 있습니다.

    하지만 개봉 후 공기와 접촉을 한 경우라면 냉장 보관을 해야 하는데 비교적 온도가 높은 냉장고 문 쪽에 

    두는 것이 좋습니다.

3. 마늘 - 마늘을 냉장 보관하게 되면 곰팡이 독소가 생길 위험이 커집니다. 냉장고 속 습기를 흡수하여 물러지고 

    싹이 나거나 곰팡이가 증가하기 쉽습니다. 까지 않은 마늘은 바람이 잘 드는 서늘한 실온 보관이 좋으며, 

    이미 깐 마늘 혹은 다진 마늘은 용기에 담아 뚜겅을 덮은 뒤 냉장 보관하는 것이 좋습니다.