먹다 남은 빵 보관하는 법

다 먹지 못하는 경우 보관을 어떻게 하면 좋을까?

1. 구입한 빵의 수분이 날아가지 않도록 플라스틱 통 혹은 알루미늄 호일에 싸서 보관하는 것이 좋습니다

     빵은 냉장고에 보관하면 딱딱해지게 되는데 이는 녹말 분자가 결정화 되어 딱딱해지기 때문입니다

     그래서 빵의 신선도를 유지하기 위해서는 상온 보관이 좋습니다

2. 빵을 냉동 보관하면 전분이 재결정화 되어 부패되는 것을 방지 할 수 있어 다 먹지 못한 빵은

    냉동시키는 것이 좋습니다

    냉동시에는 라벨과 날짜를 적어 보관하여야 하며 해동 시킬 때는 자연 해동 혹은 오븐이나

    토스트기에 넣어 바삭함을 되살리는 것이 좋습니다 

    한번 가열한 빵은 신선도가 떨어지므로 재가열은 하지 않는 것이 좋습니다